Malzessig gehört wohl zu Fish’n’Chips wie die Faust aufs Auge. Aber woraus besteht Malzessig eigentlich genau?

Es ist sehr erstaunlich, die Stärke aus der Braugerste verändert sich zur Maltose. Unter anderem wird daraus das “Ale” gebraut. Das fertig gebraute Ale wird dann in einem speziellen Gärverfahren zum Malzessig. Ich hätte nicht gedacht, dass dieser Essig aus Bier hergestellt wird.

Ich persönlich mag Bier –  auch das englische – den Malzessig muss ich nun aber nicht auf meinen “Chips” haben. Andersherum, mein Mann mag überhaupt kein Bier, dafür aber den Malzessig um so mehr 😉 Er wird auch zu anderen Gerichten dazu gegessen und die Salt’n’Vinegar  Crisps sind so legendär wie das Fish’n’Chips Gericht an sich.